1.
Hig. aliment
;
14(78/79): 77-82, nov.-dez. 2000. tab, graf
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-278525
ABSTRACT
Foi avaliada a água empregada nos processos de cozimento e limpeza. As análises microbiológicas efetuadas foram mesófilos, psicrófilos, coliformes totais e coliformes fecais. Os resultados obtidos mostraram a importância do controle da água empregada dentro da indústria.